Предлагаемые материалы:


Бакальоада

Рецепт вкусности:

Рыбу нарезать крупными кусками. Картофель нарезать кружочками, бланшировать в кипящей воде и откинуть на дуршлаг.
Очищенные от кожицы и семян и измельченные помидоры, очищенные от косточек и измельченные оливки, измельченный сладкий перец, томатную пасту, вино, оливковое масло, тертые лук и чеснок соединить, заправить черным и стручковым перцем, солью, посыпать зеленью и перемешать.
В смазанную оливковым маслом глубокую посуду положить слой рыбы, затем слой картофеля и покрыть частью приготовленного соуса. Чередовать слои, пока не кончатся все ингредиенты, сверху полить оставшимся соусом.
Запекать до размягчения рыбы и картофеля (в начале приготовления посуда должна быть закрыта крышкой).
Готовое блюдо посыпать измельченными яйцами и тертым сыром, оформить маслинами. Подавать с дольками мандаринов.
См. также книгу Бразильская кухня

Нужны продукты:

филе трески - 1 кг
картофель - 1 кг
помидоры - 1 кг
сладкий перец красный - 4 небольших стручка
лук - 2 крупные головки
чеснок - 2 зубчика
оливки - 150 г
маслины - 100 г
оливковое масло - 1 стакан
яйца вареные - 3 шт.
сыр пармезан тертый - 1/2 стакана
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
томатная паста - 2 ст. ложки
белое вино сухое - 1 стакан
соль , острый стручковый и черный молотый перец по вкусу

Бакальоада