Читайте также:
  • Гамбургеры (2)
  • Салат-коктейль Вечеринка
  • Хинкали (2)


  • Хачапури по-имеретински

    Рецепт вкусности:

    1 Для теста дрожжи разведите в ½ стакана теплой воды или молока, чтобы не образовалось комков, добавьте сахар, слегка взбейте, оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре.
    2 Муку просейте, выложите горкой, в центре сделайте углубление, влейте разведенные дрожжи, замесите некрутое тесто, постепенно добавляя оставшуюся подогретую воду или молоко. Тесто накройте салфеткой и оставьте для расстойки в теплом месте на 1½ – 2 часа. Во время брожения сделайте 1–2 обминки.
    3 Для начинки сыр натрите на крупной терке, добавьте яйца, хорошо перемешайте. (Начинку лучше готовить непосредственно перед выпечкой изделий, чтобы сыр не успел подсохнуть).
    4 Из теста сделайте 5–6 шариков, раскатайте из них лепешки толщиной 7–8 мм, в середину каждой положите начинку. Соедините края теста вместе в центре, чтобы начинка была полностью закрыта, и раскатайте из каждого изделия небольшую лепешку толщиной 2–3 см по диаметру сковороды.
    5 Выложите их на смазанную маслом сковороду защипанной стороной вверх, дайте расстояться 10–15 минут. Выпекайте 30–35 минут при 220 °С.
    6 Поверхность готовых изделий сразу же смажьте маслом. Нарежьте на четыре части и подавайте хачапури, выложив на мелкое блюдо.
    Совет. Лучше использовать жирный, мягкий сыр (например, брынзу с сулугуни в пропорции 1:1). Если сыр не слишком жирный, добавьте в него растопленное сливочное масло, а если слишком соленый — вымочите в течение нескольких часов в воде.
    Хачапури едят руками или с помощью вилки и ножа.

    Нужны продукты:

    Для теста:
    мука пшеничная - 1 кг
    вода или молоко - 1 - 1 1/2 стакана
    сахар - 1 ст. ложка
    дрожжи сухие - 40 г
    Для начинки:
    сыр (сулугуни, имеретинский или брынза) - 700 г
    яйца - 2 шт.
    Для смазывания:
    сливочное масло - по 1 ст. ложке на каждый хачапури + 2 ст. ложки

    Хачапури по-имеретински