Читайте также:
  • Курица, фаршированная апельсинами
  • Гамбургеры с печенкой
  • Грудинка говяжья запеченная


  • Буйабесс

    Рецепт вкусности:

    1. Мелкую рыбу разделайте на тушки без головы и плавников, крупную — на филе с кожей. Из голов удалите жабры и глаза. Крупные головы и кости разрубите на 2–4 части. Головы и кости стерляди ошпарьте.
    2. Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, нарежьте кубиками. Грибы нашинкуйте соломкой. 1 головку лука мелко нарежьте.
    3. Подготовленные головы и кости залейте холодной водой, доведите ее под крышкой до кипения, снимите пену.
    4. Добавьте нарезанные кубиками 2 головки лука, морковь, корень петрушки и сельдерея, лавровый лист, посолите, варите 40–50 минут. Дайте бульону настояться полчаса, затем процедите его. При приготовлении бульона из голов осетровых рыб через 1 час после начала варки головы выньте, отделите мякоть, а хрящи варите до размягчения еще 1–1,5 часа.
    5. Нарезанный лук спассеруйте на оливковом масле. Добавьте помидоры, тушите их до размягчения.
    6. В томатную массу положите грибы, влейте бульон, вино и варите на слабом огне 5 минут.
    7. Рыбу положите в суп, посолите, варите еще 20–30 минут.
    8. Ломтики хлеба обжарьте на сливочном масле.
    9. При подаче ломтики хлеба положите в тарелки, залейте их супом. Оформите зеленью и кружочками лимона.

    Нужны продукты:

    вода - 4 стакана
    рыба (морской окунь, тунец, пестрая зубатка, стерлядь и судак) - 500 г
    грибы - 125 г
    помидоры - 500 г
    лук репчатый - 3 головки
    морковь - 1 шт.
    корень сельдерея и петрушки - 40 г
    оливковое масло - 2 ст. ложки
    сливочное масло - 40 г
    хлеб пшеничный - 3 ломтика
    белое вино сухое - 1/2 стакана
    лавровый лист - 1 шт.
    лимон - 1/2 шт.
    соль

    Буйабесс